Amerika Serikat Rajai Produksi Keju Dunia Sentuh 6 Juta Ton

Amerika Serikat mengukuhkan posisinya sebagai negara penghasil keju terbesar di dunia setelah mencatatkan angka produksi mencapai 5,58 juta hingga 6 juta ton per tahun per Rabu (5/8/2026). Capaian kuantitas yang masif ini menempatkan Negeri Paman Sam di puncak industri olahan susu global, mengungguli negara-negara produsen tradisional dari Benua Eropa.

Tingginya angka produksi keju Amerika Serikat tidak lepas dari kontribusi wilayah-wilayah pusat peternakan sapi perah. Sekitar seperempat dari total produksi keju nasional disokong oleh tiga negara bagian utama, yaitu California, Wisconsin, dan Idaho.

Peran Kunci Wisconsin sebagai Pusat Keju

Wisconsin memegang peranan paling vital dalam peta pasokan keju nasional. Negara bagian ini menyumbang sekitar 26 persen dari total produksi keju Amerika Serikat, sekaligus memasok hingga 49 persen dari seluruh varian keju khusus (specialty cheese) di tingkat domestik.

Persaingan Industri Keju di Eropa

Di bawah Amerika Serikat, negara-negara Eropa mendominasi daftar produsen utama dengan fokus pada kombinasi volume ekspor dan keragaman produk tradisional. Keju sendiri merupakan salah satu olahan pangan tertua dalam sejarah peradaban manusia yang tercatat mulai dibuat sejak 8.000 Sebelum Masehi (SM).

Jerman Ekspor Hampir Separuh Hasil Produksi

Jerman menempati posisi kedua sebagai negara penghasil keju terbanyak di dunia dengan total volume produksi mencapai 2,64 juta hingga 2,74 juta ton per tahun. Negara ini memasarkan keju secara agresif ke pasar internasional dengan mengekspor hampir 50 persen dari total hasil produksinya. Wilayah Bavaria sendiri menyumbang sekitar 600 jenis keju.

Perancis dan Italia Unggul dalam Keragaman Varian

Perancis menyusun daftar berikutnya dengan volume produksi sekitar 1,88 juta ton per tahun dan mengelola lebih dari 1.000 jenis keju khas. Sementara itu, Italia memproduksi sekitar 1,25 juta hingga 1,88 juta ton keju per tahun dengan kepemilikan lebih dari 400 jenis keju yang diproses secara tradisional.

Pernyataan terkait dominasi pasar ini sering memicu pertanyaan publik seperti "negara yang terkenal akan produksi kejunya adalah" pihak mana yang paling unggul antara volume atau keragaman. Belanda turut memperkuat pasar Eropa dengan memproduksi 771.941 ton keju per tahun, disokong tradisi pembuatan keju yang telah berlangsung selama lebih dari 1.600 tahun.

Data Volume Produksi Keju Dunia

Berikut adalah perbandingan volume produksi tahunan negara produsen keju terbesar di dunia berdasarkan data industri terkini:

Pertumbuhan volume produksi keju global saat ini terus didorong oleh modernisasi teknologi pengolahan susu di pabrik skala besar serta tingginya pemintaan ekspor ke berbagai kawasan.