Cara bikin bubur candil dari ubi – Bubur candil ubi merupakan hidangan tradisional yang begitu menggugah selera. Dengan ubi yang manis dan kenyal, dipadu dengan kuah santan yang gurih, membuat bubur ini begitu nikmat. Yuk, simak cara bikin bubur candil ubi yang lezat dan kenyal berikut ini.
Pembuatan bubur candil ubi terbilang mudah, namun membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Jenis ubi yang digunakan juga berpengaruh pada rasa dan tekstur bubur candil. Ubi jalar atau ubi ungu bisa menjadi pilihan terbaik karena memiliki rasa manis yang khas dan tekstur yang lembut.
Bahan-bahan
Untuk membuat bubur candil dari ubi, kita membutuhkan beberapa bahan dasar, yaitu:
1. Ubi jalar kuning: 500 gram, dikupas dan dipotong dadu
2. Tepung ketan: 250 gram
3. Gula pasir: 150 gram
4. Garam: 1/2 sendok teh
5. Santan kental: 500 ml
6. Daun pandan: 2 lembar, diikat simpul
7. Air: 500 ml
Langkah-langkah Pembuatan
Membuat bubur candil dari ubi adalah proses yang mudah dan menyenangkan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
Pertama, cuci bersih ubi dan potong-potong. Kukus ubi hingga matang, lalu haluskan.
Membuat Adonan
Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, gula, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
Membentuk Candil
Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.
Merebus Candil
Didihkan air dalam panci. Masukkan candil dan rebus hingga mengapung. Angkat candil dan tiriskan.
Membuat Kuah Santan
Campurkan santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
Menyajikan Bubur Candil
Tata candil dalam mangkuk dan siram dengan kuah santan. Tambahkan gula merah atau kinca sebagai pelengkap.
Jenis Ubi
Pemilihan jenis ubi sangat penting untuk menghasilkan bubur candil yang lezat dan bertekstur lembut. Terdapat beberapa jenis ubi yang dapat digunakan, masing-masing memiliki karakteristik dan rasa yang unik.
Ubi Cilembu
Ubi Cilembu berasal dari daerah Cilembu, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat. Ubi ini memiliki ciri khas kulit berwarna ungu tua dan daging berwarna kuning cerah. Ubi Cilembu dikenal dengan rasanya yang manis dan teksturnya yang sangat lembut, menjadikannya pilihan ideal untuk membuat bubur candil.
Ubi Jalar Oranye
Ubi jalar oranye merupakan jenis ubi yang paling umum digunakan untuk membuat bubur candil. Ubi ini memiliki kulit berwarna oranye dan daging berwarna oranye cerah. Rasanya manis dan teksturnya cukup lembut, sehingga cocok untuk diolah menjadi berbagai hidangan, termasuk bubur candil.
Ubi Madu
Ubi madu memiliki kulit berwarna ungu muda dan daging berwarna ungu cerah. Ubi ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang sangat lembut, bahkan lebih lembut dari Ubi Cilembu. Namun, ubi madu relatif sulit ditemukan di pasaran.
Pembuatan Butiran Candil
Pembuatan butiran candil dari ubi memerlukan beberapa tahapan untuk menghasilkan tekstur yang kenyal dan renyah. Proses ini melibatkan pemilihan ubi yang tepat, pengolahan, pembentukan, dan penggorengan.
Ubi jalar mengandung pati yang tinggi, yang merupakan komponen penting untuk membuat butiran candil yang kenyal. Pati menyerap air dan mengembang saat dipanaskan, menciptakan tekstur yang lembut dan kenyal.
Pemilihan Ubi
Pilih ubi jalar yang segar dan berukuran sedang. Hindari ubi yang berbintik atau memar. Ubi jalar dengan kulit berwarna cerah biasanya memiliki kandungan pati yang lebih tinggi.
Saat menyantap bubur candil dari ubi yang manis dan kenyal, tak jarang terlintas keinginan untuk menikmati kudapan gurih. Nah, sebagai pendamping yang sempurna, cara bikin tahu fantasi telur puyuh bisa menjadi pilihan tepat. Tahu yang dibalut dengan adonan telur dan digoreng hingga keemasan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Sementara itu, telur puyuh di dalamnya memberikan sensasi rasa yang gurih dan nikmat. Setelah puas menyantap tahu fantasi, jangan lupa kembali menyantap bubur candil dari ubi untuk menyegarkan kembali lidah.
Pengolahan Ubi
Kupas dan potong ubi jalar menjadi potongan-potongan kecil. Kukus ubi jalar hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Ubi jalar yang dikukus akan lebih mudah dihaluskan dan dibentuk.
Pembentukan Butiran Candil
Haluskan ubi jalar kukus hingga lembut. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi butiran-butiran kecil, seukuran kelereng.
Penggorengan Butiran Candil
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng butiran candil hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat butiran candil dan tiriskan minyaknya.
Tips, Cara bikin bubur candil dari ubi
- Gunakan tepung tapioka berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur yang kenyal.
- Jangan menguleni adonan terlalu lama karena dapat membuat butiran candil menjadi keras.
- Goreng butiran candil dengan api sedang untuk memastikan bagian dalamnya matang merata.
Santan dan Gula Aren
Santan dan gula aren merupakan bahan penting dalam bubur candil yang memberikan cita rasa gurih dan manis yang khas. Santan yang gurih berasal dari ekstrak kelapa parut yang dicampur dengan air, sementara gula aren yang manis dan legit berasal dari nira pohon aren.
Membuat Santan
Untuk membuat santan, gunakan kelapa parut yang sudah tua dan kering. Blender kelapa parut dengan air secukupnya, lalu saring menggunakan kain tipis atau saringan santan. Perbandingan ideal antara kelapa parut dan air adalah 1:2, menghasilkan santan yang cukup kental untuk bubur candil.
Membuat Gula Aren
Gula aren yang berkualitas memiliki warna cokelat gelap dan tekstur yang lembut. Untuk membuat gula aren, nira pohon aren dikumpulkan dan dimasak hingga mengental. Proses pemasakan ini akan menghilangkan kandungan air dan menghasilkan gula yang manis dan legit.
Tips untuk Santan yang Gurih
- Gunakan kelapa parut yang sudah tua dan kering.
- Perbandingan ideal kelapa parut dan air adalah 1:2.
- Saring santan menggunakan kain tipis atau saringan santan untuk menghilangkan ampas.
Tips untuk Gula Aren yang Manis dan Legit
- Pilih gula aren yang berwarna cokelat gelap dan bertekstur lembut.
- Gunakan gula aren secukupnya, sesuai dengan selera manis yang diinginkan.
- Larutkan gula aren dalam air panas sebelum ditambahkan ke bubur candil.
Penyajian
Menyajikan bubur candil dengan menarik dapat meningkatkan kenikmatan saat menyantapnya. Berikut beberapa tips dan ide penyajian:
Menambahkan topping dan hiasan dapat memperkaya rasa dan tampilan bubur candil. Beberapa pilihan yang cocok antara lain:
Topping Bubur Candil
- Kelapa parut
- Gula merah cair
- Susu kental manis
- Cokelat bubuk
- Wijen sangrai
Hiasan Bubur Candil
- Daun pandan
- Kelopak bunga mawar
- Irisan buah-buahan segar (misalnya, mangga, nangka, atau stroberi)
- Stik kayu manis
- Biji selasih
Untuk presentasi yang lebih estetik, beberapa tips dapat diterapkan:
- Gunakan mangkuk atau piring dengan warna kontras dengan bubur candil.
- Tata topping dan hiasan dengan rapi dan seimbang.
- Gunakan pencahayaan alami atau lampu yang hangat untuk mempercantik tampilan.
Teknik fotografi makanan juga dapat dimanfaatkan untuk menampilkan bubur candil dengan lebih menarik. Beberapa tipsnya antara lain:
- Gunakan lensa makro untuk menangkap detail bubur candil.
- Atur komposisi dengan aturan seperti “rule of thirds” atau “leading lines”.
- Sesuaikan white balance untuk mendapatkan warna yang akurat.
Variasi Resep
Bubur candil dari ubi menawarkan berbagai variasi resep yang menggugah selera. Setiap variasi memiliki perbedaan bahan dan cara pembuatan yang unik, menghasilkan cita rasa dan tekstur yang khas.
Ubi Ungu
Ubi ungu menambah warna cerah dan rasa manis yang khas pada bubur candil. Resep ini menggunakan ubi ungu yang dikukus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan tepung ketan dan gula merah. Hasilnya adalah bubur candil dengan warna ungu keunguan yang menggoda dan rasa manis yang seimbang.
Tambahkan Wijen Hitam
Penambahan wijen hitam ke dalam bubur candil memberikan tekstur renyah dan aroma yang harum. Wijen hitam dipanggang terlebih dahulu hingga kecoklatan, kemudian ditaburkan di atas bubur candil yang sudah matang. Rasa gurih dan aroma wijen hitam berpadu sempurna dengan manisnya bubur candil.
Kolak Pisang
Variasi resep ini menggabungkan bubur candil dengan kolak pisang. Pisang yang matang dipotong-potong dan direbus dengan santan, gula merah, dan daun pandan. Bubur candil kemudian ditambahkan ke dalam kolak pisang, menghasilkan hidangan yang manis dan menyegarkan.
Bubur Candil Manis Pedas
Bagi pecinta rasa yang unik, bubur candil manis pedas patut dicoba. Resep ini menggunakan cabai rawit yang dihaluskan dan dicampur dengan gula merah. Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang berpadu dengan manisnya bubur candil, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Manfaat Kesehatan
Bubur candil dari ubi kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsinya:
Kandungan Nutrisi
Ubi mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral. Kandungan nutrisi ini memberikan energi yang berkelanjutan, meningkatkan rasa kenyang, dan mendukung fungsi tubuh yang sehat.
Saat mengaduk lembut bubur candil dari ubi yang manis, aroma rempah yang menggugah selera memenuhi udara. Sementara itu, bagi mereka yang ingin mengejar cita-cita akademis, langkah selanjutnya adalah mendaftar program LPDP S1 melalui cara daftar lpdp s1 . Dengan bekal pengetahuan dan keterampilan yang mumpuni, mahasiswa LPDP dapat berkontribusi nyata bagi kemajuan bangsa.
Kembali ke dapur, bubur candil dari ubi yang lezat siap disantap, menghangatkan tubuh dan jiwa.
Serat dan Kesehatan Pencernaan
Serat dalam bubur candil dari ubi membantu mengatur pencernaan dengan menyerap air dan membentuk feses yang lunak. Hal ini mencegah sembelit dan menjaga kesehatan usus.
Antioksidan dan Peradangan
Ubi kaya akan antioksidan, seperti beta-karoten dan antosianin. Antioksidan ini membantu melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan peradangan dan kerusakan sel.
Vitamin dan Mineral
Bubur candil dari ubi menyediakan berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, C, dan kalium. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, vitamin C mendukung sistem kekebalan tubuh, dan kalium mengatur keseimbangan cairan dan fungsi saraf.
Indeks Glikemik Rendah
Indeks glikemik (GI) bubur candil dari ubi rendah, yang berarti tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah secara tiba-tiba. Hal ini bermanfaat bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol kadar gula darah.
Tips dan Trik
Menciptakan bubur candil yang sempurna adalah sebuah seni yang membutuhkan kesabaran dan keterampilan. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membantu Anda menyempurnakan resep Anda:
Memilih Bahan Berkualitas Tinggi
Bubur candil yang lezat dimulai dengan bahan-bahan berkualitas tinggi. Pilih ubi jalar yang segar dan berwarna cerah untuk menghasilkan rasa manis alami. Tepung ketan yang baik harus lembut dan tidak menggumpal.
Memasak Ubi Jalar
Untuk rasa ubi jalar yang maksimal, kukus atau panggang ubi jalar daripada merebusnya. Proses ini membantu mempertahankan rasa manis dan tekstur alami ubi jalar.
Membuat Adonan
Saat membuat adonan, gunakan air hangat untuk membantu melarutkan tepung ketan dan menghasilkan adonan yang halus. Adonan harus memiliki konsistensi yang dapat dibentuk, tidak terlalu lengket atau terlalu kering.
Membentuk Candil
Untuk membentuk candil yang sempurna, celupkan tangan Anda ke dalam air untuk mencegah adonan lengket. Gulung adonan menjadi bola-bola kecil yang berukuran sama dan pipihkan sedikit.
Setelah adonan ubi dibentuk menjadi candil, langkah selanjutnya adalah merebusnya dalam air mendidih. Proses ini cukup memakan waktu, namun Anda bisa memanfaatkan waktu tersebut untuk mempelajari cara daftar pesantren gontor untuk putra-putri Anda. Dengan perpaduan rasa manis dari gula merah dan tekstur kenyal dari ubi, bubur candil menjadi sajian yang nikmat dan menghangatkan.
Memasak Candil
Masak candil dalam air mendidih yang banyak. Saat candil mengapung, berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan candil sebelum disajikan.
Membuat Santan
Untuk membuat santan yang kaya dan gurih, gunakan santan segar atau santan instan berkualitas baik. Campurkan santan dengan sedikit air untuk mengencerkan dan didihkan dengan api kecil.
Memasak Bubur
Masukkan candil ke dalam santan yang sudah mendidih. Aduk perlahan hingga candil terendam dan santan mengental. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
Sejarah dan Asal-usul: Cara Bikin Bubur Candil Dari Ubi
Bubur candil dari ubi memiliki sejarah yang kaya dan berawal dari Jawa Tengah. Hidangan ini diperkirakan berasal dari abad ke-15 dan menjadi populer di kalangan masyarakat Jawa sebagai makanan penutup yang disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan dan perayaan.
Awalnya, bubur candil dibuat dari tepung beras ketan dan dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Namun, seiring waktu, ubi ungu mulai digunakan sebagai bahan dasar karena memberikan rasa manis alami dan warna ungu yang khas.
Perkembangan dan Variasi
Seiring berjalannya waktu, bubur candil dari ubi berkembang dan mengalami variasi. Di beberapa daerah, bubur ini dicampur dengan bahan-bahan lain seperti kacang hijau, santan, atau gula merah untuk menambah rasa dan tekstur.
Selain itu, bubur candil juga menjadi hidangan yang populer di daerah lain di Indonesia dan diadaptasi dengan cita rasa lokal. Misalnya, di Sumatera Utara, bubur candil dikenal dengan nama “Bubur Mutiara” dan dibuat dengan campuran tepung sagu dan ubi.
Bahan-Bahan:
Untuk membuat bubur candil dari ubi, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
| Nama Bahan | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Ubi jalar | 500 gram | gram |
| Tepung tapioka | 100 gram | gram |
| Gula pasir | 100 gram | gram |
| Gula merah | 100 gram | gram |
| Daun pandan | 2 lembar | lembar |
| Garam | 1/2 sendok teh | sendok teh |
| Air | 500 ml | mililiter |
Selain bahan-bahan di atas, kamu juga bisa menambahkan bahan tambahan seperti santan, biji wijen, atau kacang tanah sangrai untuk memperkaya rasa dan tampilan bubur candil.
Bubur candil dari ubi merupakan hidangan yang relatif mudah dibuat dan memiliki nilai gizi yang cukup tinggi. Ubi jalar kaya akan vitamin A, C, dan E, serta mengandung serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Tips dan Variasi:
Berikut beberapa tips dan variasi yang bisa kamu coba untuk membuat bubur candil dari ubi yang lebih lezat:
- Gunakan ubi jalar yang berwarna oranye tua untuk mendapatkan warna bubur yang lebih cantik.
- Tambahkan sedikit bubuk kayu manis atau jahe untuk memberikan aroma yang lebih harum.
- Gunakan gula aren sebagai pengganti gula merah untuk mendapatkan rasa yang lebih legit dan karamel.
- Jika tidak memiliki daun pandan, kamu bisa menggantinya dengan ekstrak vanila.
- Untuk membuat bubur candil yang lebih creamy, tambahkan santan kental saat memasak.
Selamat mencoba dan menikmati bubur candil dari ubi yang lezat dan bernutrisi!
Resep Bubur Candil Ubi yang Nikmat
Bubur candil ubi merupakan hidangan penutup tradisional Indonesia yang manis dan mengenyangkan. Terbuat dari ubi jalar, tepung tapioka, dan gula merah, bubur ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang gurih.
Memilih Ubi yang Tepat
Pemilihan ubi yang tepat sangat penting untuk membuat bubur candil ubi yang nikmat. Pilihlah ubi jalar jenis kuning atau oranye yang memiliki kulit mulus dan tidak ada noda. Ubi jenis ini memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga menghasilkan tekstur bubur yang lembut dan kenyal.
Membuat Candil
Candil adalah bola-bola kecil yang terbuat dari tepung tapioka dan air. Untuk membuatnya, campurkan tepung tapioka dengan air secukupnya hingga membentuk adonan yang kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan diameter sekitar 1 cm.
Membuat Kuah
Kuah bubur candil terbuat dari gula merah, santan, dan air. Rebus gula merah dengan air hingga larut. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih. Angkat dari api dan saring untuk menghilangkan ampas.
Memasak Bubur
Masukkan ubi jalar yang telah dipotong dadu ke dalam air mendidih. Masak hingga ubi lunak. Tambahkan candil dan masak hingga mengapung. Tuang kuah gula merah ke dalam panci dan masak hingga mendidih. Angkat dari api dan sajikan selagi hangat.
Resep Bubur Candil Ubi yang Sehat
Bubur candil ubi adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan mengenyangkan. Namun, resep tradisional sering kali mengandung bahan-bahan yang kurang sehat, seperti santan dan gula pasir. Berikut adalah resep bubur candil ubi yang dimodifikasi agar lebih sehat:
Penjelasan
Perubahan utama dalam resep ini adalah penggunaan santan rendah lemak dan gula aren sebagai pengganti gula pasir. Santan rendah lemak mengandung lebih sedikit lemak jenuh dibandingkan santan biasa, sehingga lebih baik untuk kesehatan jantung. Gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula pasir, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tiba-tiba.
Setelah ubi direbus dan dihaluskan, langkah selanjutnya adalah membuat candil. Caranya, ambil sedikit adonan ubi, bulatkan, lalu pipihkan. Sementara candil direbus, kita bisa mempelajari cara cloning software di pc . Teknik ini berguna untuk menyalin dan menggandakan aplikasi atau program yang ada di komputer kita, sehingga memudahkan kita untuk menggunakannya di perangkat lain.
Setelah candil matang, kita bisa menambahkannya ke dalam rebusan kuah santan yang telah dibuat sebelumnya.
Bahan-Bahan
- 500 gram ubi ungu, dikupas dan dipotong dadu
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 100 ml santan rendah lemak
- 50 gram gula aren, disisir
- 1 liter air
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Pembuatan
- Campurkan ubi ungu, tepung tapioka, dan tepung beras dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan santan dan gula aren. Aduk kembali hingga adonan menjadi kalis.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.
- Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan ubi dan rebus hingga mengapung.
- Angkat bulatan ubi dan tiriskan.
- Sajikan bubur candil ubi dengan kuah santan rendah lemak dan gula aren secukupnya.
Manfaat Kesehatan
Bubur candil ubi yang sehat ini kaya akan serat, antioksidan, dan vitamin. Ubi ungu mengandung antosianin, pigmen antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis. Santan rendah lemak merupakan sumber lemak sehat yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).
Bahan dan Teknik Unik dalam Resep Bubur Candil Ubi
Bubur candil ubi adalah hidangan manis yang memadukan rasa ubi yang gurih dengan tekstur kenyal dari candil. Resep ini menggunakan bahan-bahan unik dan teknik khusus yang menghasilkan cita rasa yang kaya dan tampilan yang menggugah selera.
Bahan-bahan
- Ubi jalar: Ubi jalar memberikan rasa manis alami dan warna oranye yang cerah pada bubur.
- Tepung ketan: Tepung ketan menghasilkan candil yang kenyal dan lengket.
- Gula merah: Gula merah memberikan rasa manis dan warna gelap pada bubur.
- Daun pandan: Daun pandan memberikan aroma harum yang khas.
Teknik Unik
- Merebus ubi jalar dengan kulitnya: Merebus ubi jalar dengan kulitnya mempertahankan nutrisi dan menghasilkan warna yang lebih cerah.
- Membuat candil dengan teknik “pipihkan”: Teknik ini menghasilkan candil yang pipih dan lebih mudah matang.
- Menambahkan daun pandan saat merebus bubur: Daun pandan melepaskan aromanya saat direbus, memberikan rasa dan aroma yang khas.
Akhir Kata
Menikmati bubur candil ubi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Kandungan nutrisi dalam ubi, seperti serat, vitamin, dan mineral, dapat membantu menjaga kesehatan tubuh. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba bikin bubur candil ubi sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya yang tiada tara.
Detail FAQ
Apakah bubur candil ubi bisa dibuat tanpa gula aren?
Ya, bisa. Anda bisa menggantinya dengan gula pasir atau madu sesuai selera.
Bagaimana cara membuat bubur candil ubi yang tidak mudah hancur?
Gunakan ubi yang sudah dikukus hingga matang dan biarkan dingin sebelum dibentuk menjadi butiran candil. Goreng butiran candil hingga benar-benar renyah.
